Rien de plus facile que le poulet rôti!!
Prenez un poulet entier, mettez le dans un plat allant au four. Entourez le de pommes de terre (si elles sont grosses coupez les en deux), d'échalotes ou d'ail!
Assaisonnez le tout, rajoutez 3 bonnes noix de beurre ou d'huile selon vos préférences et un fond d'eau.
Mettez au four à 180° pendant au moins 2h, et pensez à retourner le poulet et les pommes de terre à mis cuisson!
Ce soir c'est pâtes !!!
Parce qu'il n'y à rien de mieux qu'un bon plat de pâtes, on va se faire plaisir!
Ingrédients pour 4 personnes:
500 gm de pâtes noir à l'encre de sèche
3 grosses carottes
2 échalotes
400 gm de Noix de st Jacques
50 cl de crème liquides
3 c à soupe de vinaigre d'agrume ou balsamique
Jus d'orange
Commencez par éplucher et couper en petits morceaux vos échalotes et vos carottes. Faites revenir dans un peu d'huile d'olive les échalotes et réservez-les pour plus tard.
Faites cuire les carottes dans un peu d'huile d'olive, 3 c à soupe de vinaigre d'agrume, du sel et complétez avec du jus d'orange jusqu'à niveau. Cuire 15 min et rajoutez du jus d'orange si besoin au cour de la cuisson.
Démarrez la cuisson de vos pâtes.
En même temps faites revenir les noix de st Jacques dans un peu d'huile d'olive bien chaude! Laissez les cuire 1 minutes de chaque côté. En fin de cuisson rajoutez les échalotes, puis la crème! Goûtez pour vérifier l'assaisonnement.
Mélangez le tout (carottes, échalotes et st Jacques) aux pâtes et servez immédiatemen en proposant de la crème fraîche assaisonée avec seulement du sel!!
Pour cette recette vous aurez besoin de feuilles de brik, de 2 oignons, de 2 carottes ou poireaux, de viande hachée, de paprika, de ras el hanout ou de curry, d'huile d'olive, de poivre et de sel.
Coupez vos carottes et vos oignons en petits morceaux.
Faites les revenir avec de l'huile d'olive pendant 15 minutes en remuant régulièrement.
Ensuite prenez votre viande qui peut être de boeuf, de veau, de volaille, de porc... ( aujourd'hui j'ai choisi un mix de veau et porc) émiettez la sur vos légumes.
Assaisonnez de sel et poivre et laissez cuire à feu fort en remuant sans arrêt (afin de défaire les boulettes de viande)
Puis rajouter l'équivalent d'une cuillère à café de paprika et le ras el hanout.
Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes et remuant de temps en temps.
Goûtez afin de vérifiez l'assaisonnement, puis sortez le du feu pour le faire refroidir.
Une foi que votre préparation est tiède, sortez vos feuilles de brik et la suite en image :)
Faites les cuire à la poêle sans matière grasse, jusqu'a ce que les feuilles de brik soient dorées.
Et voilà , servez les avec de la mâche et une sauce pour nem :)
S'il vous reste de la farce n'hésitez pas à préparer un hachi parmentier pour le lendemain!!!
A table !!!
Ce qui est dans l'assiette est aussi important que ce qui est à l'extérieur!
Commencez par faire une belle table, décorez la (bougies, paillettes, fleurs, serviettes de couleurs...) !!!
Mettez le vin en carafe ainsi que l'eau, n'oubliez pas une salière et un poivrier.
Personnellement je préfère mettre le plat directement sur la table plutôt que de servir à l'assiette, je trouve cela plus conviviale et abandonne de ce fait mes invités beaucoup moins longtemps!!
Fourchette à gauche de l'assiette, dents vers le haut (à l'anglaise), dents vers le bas (à la française)
Couteau à droite, tranchant de la lame vers l'assiette
Cuillère à soupe à gauche, après le couteau, à l'anglaise ou à la française
Verre à eau devant l'assiette, à droite
Verre à vin (plus petit que le verre à eau) devant l'assiette, à gauche
Messieurs, vous devez servir le vin à table! Vos convives ne doivent pas manquer et les femmes ne devraient pas avoir à se servir elle même!
Il est de bon ton d'attendre que tout le monde soit servi pour commencer à dîner.
Voilà, vous avez les bases maintenant on va pouvoir cuisiner :)
